深圳市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装废气处理设施来减少污染物的排放。常见的废气处理方法包括催化还原法、吸收法、吸附法等。

2. 废水处理：硝酸生产过程中产生的废水需要经过处理达到排放标准。常用的废水处理方法包括中和、沉淀、过滤、生物处理等。

3. 固体废物处理：硝酸生产过程中产生的固体废物需要妥善处理，避免对环境造成污染。这包括对废渣、废催化剂等进行安全处置或资源化利用。

4. 环境监测：定期对厂区周边环境进行监测，包括对大气、水体、土壤等进行采样分析，确保环境质量符合国家标准。

5. 环境管理：建立健全的环境管理体系，包括制定环境政策、目标、规划、制度等，确保环境保护工作得到有效实施。

6. 节能减排：通过采用先进的工艺技术和设备，提高能源利用效率，减少污染物的产生。

7. 公众参与：与周边社区进行沟通和交流，听取公众意见和建议，共同维护良好的环境质量。

请注意，以上信息是基于一般性的环境保护措施，具体到深圳市某家硝酸厂家的环境保护措施，需要根据其实际的生产工艺、规模以及当地环保法规的要求来确定。建议直接向该厂家或相关部门了解其具体的环保措施。