广水市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有一些区别。

1. 性质区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是一种白色固体，不溶于乙醇，吸湿性强，暴露在空气中易潮解。无水氯化钙在水中的溶解度较大，易溶于水形成澄清溶液。
- 水合氯化钙：水合氯化钙有不同的水合物形式，如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和六水合氯化钙（CaCl2·6H2O）等。水合氯化钙的颜色和形状可能因水合程度不同而有所差异，它们通常也具有吸湿性，但在空气中不易潮解。

2. 用途区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙常用作干燥剂、脱水剂和防潮剂，特别是在一些需要保持干燥的化学过程中。它也用于道路建设，作为混凝土的加速硬化剂，以及作为某些工业过程的冷冻剂。
- 水合氯化钙：水合氯化钙通常用于食品工业，如作为食品添加剂，用于保存和腌制肉类，以及作为钙质营养补充剂。在化工行业，水合氯化钙可用作沉淀剂，用于沉淀某些金属离子。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质和用途上都有所不同。无水氯化钙更常用于干燥和脱水，而水合氯化钙则更多用于食品和化工领域。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形态。