赤壁市无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途存在以下区别：

1. 化学组成和性质：
- 无水氯化钙（CaCl2）：是一种白色固体，无水分子，化学式为CaCl2。它具有吸湿性，能够吸收空气中的水分，形成水合氯化钙。
- 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：根据水分的含量，可以有不同的水合物形式，如CaCl2·2H2O, CaCl2·6H2O等。水合氯化钙是含有一定量水分的氯化钙，因此它的性质会受到水分含量的影响。

2. 用途：
- 无水氯化钙：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，用于吸收空气中的水分，保持环境干燥。
- 它也常用于融雪剂，因为它能够降低水的凝固点，防止道路结冰。
- 在工业上，无水氯化钙可用作脱水剂，用于从溶液中脱除水分。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙由于含有水分，常用于食品添加剂，如在食品加工中作为保湿剂或稳定剂。
- 它也用于农业，作为土壤调节剂，可以提高土壤的盐分，改善土壤结构。
- 在化工行业，水合氯化钙可以用作反应物，参与一些化学合成反应。

3. 应用领域：
- 无水氯化钙：更多应用于工业领域，如化工、医药、食品加工等。
- 水合氯化钙：由于其食品级的安全性，更多应用于食品和农业领域。

总结来说，赤壁市无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的化学组成、性质和用途。无水氯化钙主要用于工业干燥和融雪，而水合氯化钙则更多用于食品、农业和化工领域。在选择使用哪种氯化钙时，应根据具体应用场景和需求来决定。