石首市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2或6）是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途有一些区别。

1. 性质区别：
- 无水氯化钙：
- 无水氯化钙是一种白色固体，易溶于水，溶于乙醇和乙醚，不溶于丙醇。
- 它是离子化合物，在常温下稳定，但在潮湿空气中易吸水形成水合物。
- 无水氯化钙具有较高的吸湿性，可用作干燥剂。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙有不同的水合物形式，如CaCl2·H2O（一水合氯化钙）、CaCl2·2H2O（二水合氯化钙）和CaCl2·6H2O（六水合氯化钙，又称芒硝）。
- 它们都是白色固体，具有各自的溶解性和吸湿性。
- 水合氯化钙在自然界中以矿物形式存在，如石盐。

2. 用途区别：
- 无水氯化钙：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，特别是用于气体干燥，如氮气、氧气和氢气。
- 它也用于食品工业中作为防腐剂和添加剂。
- 另外，无水氯化钙在农业中用作土壤改良剂，以提高土壤的盐碱度和渗透性。
- 水合氯化钙：
- 一水合氯化钙和二水合氯化钙在食品工业中用作食品添加剂，如作为调味剂和防腐剂。
- 六水合氯化钙（芒硝）在医药上用作泻药，也用于玻璃制造和摄影中。
- 水合氯化钙在冬季道路除冰中也有应用，因为它们溶于水后形成的溶液冰点较低，可以防止道路结冰。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质和用途上都有所不同。无水氯化钙因其吸湿性而用作干燥剂，而水合氯化钙则根据其水合物形式的不同，在食品、医药和道路除冰等领域有特定的应用。