枝江市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有一些区别。

1. 性质区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是一种白色固体，不溶于水，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分并潮解。无水氯化钙在常温下稳定，但在高温下会分解成氧化钙和氯气。
- 水合氯化钙：水合氯化钙有不同的水合物形式，如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和六水合氯化钙（CaCl2·6H2O）。水合氯化钙易溶于水，具有较高的溶解度。水合氯化钙在常温下稳定，但在加热时水分子会逐渐失去，最终变成无水氯化钙。

2. 用途区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙常用于干燥剂、脱水剂和防潮剂，因为它能够吸收水分。在工业上，无水氯化钙也用于制造其他化学品，如聚氯乙烯（PVC）和作为盐析剂用于蛋白质的分离。
- 水合氯化钙：水合氯化钙由于其高溶解度，常用于食品工业作为防腐剂和稳定剂，也用于路桥建设中的混凝土防冻剂。在农业上，水合氯化钙可以用作土壤改良剂，以提高土壤的盐碱度。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量和相应的物理化学性质，这导致了它们在不同领域中的不同应用。