当阳市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途存在以下区别：

1. 含水量不同：
- 无水氯化钙（CaCl2）：不含结晶水，是干燥的固体。
- 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：含有一定数量的结晶水，根据水分的含量，可以有不同的水合物形式，如二水合物（CaCl2·2H2O）、四水合物（CaCl2·4H2O）等。

2. 物理性质不同：
- 无水氯化钙（CaCl2）：通常为白色粉末或颗粒，吸湿性强。
- 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：根据水分子数量，形态可以有所不同，但通常也是白色粉末或颗粒，吸湿性较无水氯化钙稍弱。

3. 溶解性不同：
- 无水氯化钙（CaCl2）：在水中易溶，溶解度较高。
- 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：由于含有结晶水，其溶解度较无水氯化钙低，且随着结晶水数量的增加，溶解度逐渐降低。

4. 化学性质相似：
- 无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）都具有相同的化学组成，因此在化学反应中表现出的性质相似。它们都是强酸盐，具有较高的腐蚀性，能与碱反应生成盐和氢氧化钙，也能与某些盐发生复分解反应。

5. 用途上的区别：
- 无水氯化钙（CaCl2）：由于其吸湿性和高溶解度，常用于干燥剂、融雪剂、防潮剂、冷冻剂等。
- 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：由于其溶解度较低，常用于食品添加剂（如作为食品的钙质来源）、饲料添加剂、混凝土外加剂等。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量、物理性质、溶解性和部分用途上的差异。在需要考虑吸湿性、溶解度或特定用途时，应选择合适的氯化钙形态。