榆林市无水氯化钙与水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们在性质和用途上存在一些区别。

1. 性质区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是白色固体，化学式为CaCl2，它不含有结晶水，因此被称为“无水”。无水氯化钙吸湿性很强，容易吸收空气中的水分并潮解。
- 水合氯化钙：水合氯化钙是指氯化钙与水分子结合形成的结晶水合物，化学式为CaCl2·nH2O，其中n可以是1、2、4或6，分别对应不同的水合物。水合氯化钙的外观可以是白色粉末或颗粒，它含有一定数量的结晶水。

2. 用途区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙主要用于干燥剂、脱水剂、融雪剂、防冻剂和一些工业过程的添加剂，如纸张制造、纺织品加工和食品工业。由于其吸湿性，无水氯化钙可以用于吸收气体中的水分，保持干燥环境。
- 水合氯化钙：水合氯化钙在食品工业中常用于食品添加剂，如作为稳定剂、增稠剂和酸度调节剂。在化工领域，水合氯化钙可以用作制冷剂、润滑剂和某些反应的催化剂。水合氯化钙在不同行业中的应用取决于其含有的结晶水数量和具体的产品形式。

总结来说，无水氯化钙和不同水合程度的水合氯化钙在性质和用途上都有所不同。无水氯化钙更侧重于干燥和防冻应用，而水合氯化钙则更多地用于食品和化工行业。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形式。