首先，需要更正一下，山东不是一个市，而是一个省份。在中国，“山东”指的是山东省。山东省是中国的沿海省份之一，位于华北平原东部，黄河下游。山东省的首府是济南市。

关于无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙，它们是不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有一些区别。

1. 无水氯化钙（CaCl2）：
无水氯化钙是一种白色固体，不溶于水，吸湿性强，易潮解。它在常温下稳定，但在高温下会分解成氧化钙和氯气。无水氯化钙的主要用途包括：

- 冷冻剂：由于其吸湿性和低共熔点（-101.5°C），无水氯化钙常用作冷冻剂，用于保持低温环境。
- 干燥剂：无水氯化钙可以吸收水分，因此常用于实验室或工业中的干燥剂。
- 融雪剂：由于其溶解于水后会使冰点降低，无水氯化钙也被用作融雪剂。
- 工业添加剂：在某些工业过程中，无水氯化钙可以用作添加剂，以调节pH值或作为脱水剂。

2. 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：
水合氯化钙是指氯化钙与水分子结合形成的不同水合物，其中最常见的是二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和六水合氯化钙（CaCl2·6H2O）。水合氯化钙的性质和用途如下：

- 二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：二水合氯化钙是一种白色晶体，易溶于水，常用于实验室和工业中的氯化钙来源。
- 六水合氯化钙（CaCl2·6H2O）：六水合氯化钙也是一种白色晶体，具有更高的溶解性，常用于食品添加剂和某些化学反应的催化剂。

水合氯化钙在食品工业中用作食品添加剂，可以作为螯合剂、稳定剂、增味剂等。此外，水合氯化钙在农业中也有应用，如作为土壤改良剂或植物生长调节剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水状态和相应的物理化学性质，这导致了它们在不同领域中的不同应用。