"广东市无水氯化钙与水合氯化钙：性质用途区别"这个标题似乎有些不准确，因为广东不是一个城市，而是中国的一个省份。不过，我可以为您提供关于无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）的性质和用途的信息。

无水氯化钙（CaCl2）：
1. 性质：无水氯化钙是一种白色固体，易溶于水，不溶于乙醇。它具有吸湿性，可以吸收空气中的水分而潮解。无水氯化钙是一种强电解质，在水溶液中完全电离。

2. 用途：
- 工业上用作干燥剂，用于吸收水分。
- 食品工业中用作防腐剂和食品添加剂。
- 农业上用作土壤改良剂，可以增加土壤的钙含量。
- 化工行业中用作催化剂和合成其他化学物质的原料。
- 医学上用作抗凝剂和止血剂。

水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：
1. 性质：水合氯化钙是氯化钙与水的结合物，根据水分子的数量，可以有不同的水合物形式，如CaCl2·2H2O和CaCl2·6H2O等。水合氯化钙也是白色固体，溶解度随水合物中水分子的数量而变化。

2. 用途：
- 由于其溶解度受温度的影响较小，水合氯化钙在食品和饮料工业中常用于调节pH值和作为稳定剂。
- 在医药行业中，某些水合氯化钙形式（如CaCl2·2H2O）可用作药物的原料或赋形剂。
- 在水处理中，水合氯化钙可以作为硬水软化的盐类。

总结：
无水氯化钙和不同水合物的氯化钙在用途上有所区别，但它们都是氯化钙的不同存在形式。无水氯化钙通常用于干燥剂和工业用途，而水合氯化钙则更多用于食品、医药和化工领域。在实际应用中，选择哪种类型的氯化钙取决于具体的应用需求和条件。