无水氯化钙（Calcium chloride anhydrous）和水合氯化钙（Calcium chloride hydrate）是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途有所区别。

1. 性质区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是白色固体，化学式为CaCl2，它不含有结晶水，因此称为“无水”。无水氯化钙吸湿性强，易溶于水，形成溶液后呈强酸性。
- 水合氯化钙：水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，常见的如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和四水合氯化钙（CaCl2·4H2O）。水合氯化钙也呈白色，但因其含有结晶水，所以称为“水合”。水合氯化钙的溶解度相对无水氯化钙较低，溶液的酸性也较弱。

2. 用途区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙常用于食品添加剂、制冷剂、干燥剂、融雪剂等。在食品工业中，它作为添加剂用于增加食品的钙含量；在制冷剂中，它用于增强制冷效果；作为干燥剂，它能够吸收空气中的水分；在融雪剂中，它能够降低冰雪的融化温度，加速冰雪融化。
- 水合氯化钙：水合氯化钙在工业上常用于制备其他氯化钙盐类，也用于农业作为土壤改良剂，以增加土壤的钙含量。此外，它还用于石油工业中的钻井液添加剂，以及作为某些化学反应的催化剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量和一些物理化学性质，这导致了它们在不同领域的应用有所区别。