自贡市位于中国四川省，是中国著名的盐都，拥有丰富的盐资源和化工产业。在化工领域，自贡市生产和加工多种盐类产品，包括无水氯化钙和水合氯化钙。

1. 无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。它是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分形成水合氯化钙。无水氯化钙在工业上主要用于以下用途：

- 融雪剂：由于其吸湿性和融冰特性，无水氯化钙被广泛用于道路融雪剂，帮助快速融化冰雪。
- 混凝土添加剂：无水氯化钙可以作为混凝土的早强剂，加速混凝土的硬化过程。
- 干燥剂：由于其吸湿性，无水氯化钙可以用作干燥剂，吸收空气中的水分。
- 食品工业：在食品工业中，无水氯化钙有时用作食品添加剂，如作为调味品或防腐剂。

2. 水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2·nH2O，其中n可以是1、2、4或6，分别对应不同的水合程度。水合氯化钙也常被称为“六水氯化钙”或“四水氯化钙”等。水合氯化钙在工业上也有多种用途：

- 冷冻防护：水合氯化钙可以作为冷冻防护剂，防止液体在低温下凝固。
- 食品工业：在食品工业中，水合氯化钙可以用作食品添加剂，如作为调味品或防腐剂。
- 化工原料：水合氯化钙可以作为化工生产的原料，用于生产其他化学品。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量。无水氯化钙不含结晶水，而水合氯化钙含有不同数量的结晶水。在工业应用中，无水氯化钙因其吸湿性和融冰特性而主要用于融雪和混凝土添加剂，而水合氯化钙则根据其水合程度，在冷冻防护和食品工业中有着特定的应用。