无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途有所区别。

1. 无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）：
无水氯化钙是一种白色固体，化学式为CaCl2。它不含有结晶水，因此被称为无水氯化钙。无水氯化钙具有以下性质和用途：

- 吸湿性：无水氯化钙具有很强的吸湿性，能够吸收空气中的水分，常用于干燥剂和脱水剂。
- 融雪剂：由于其溶解于水时会释放出大量的热，无水氯化钙被广泛用作融雪剂，尤其是在寒冷的冬季。
- 混凝土外加剂：在混凝土中加入无水氯化钙可以加速混凝土的硬化过程。
- 食品工业：无水氯化钙在食品工业中用作食品添加剂，如在某些饮料中作为稳定剂。

2. 水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）：
水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，常见的结晶水合物有CaCl2·2H2O和CaCl2·6H2O。水合氯化钙具有以下性质和用途：

- 溶解性：水合氯化钙在水中的溶解度比无水氯化钙高，因此在某些需要快速溶解氯化钙的场合，水合氯化钙可能是更好的选择。
- 冷却剂：由于水合氯化钙溶于水时吸收热量，它有时被用作冷却剂。
- 食品工业：水合氯化钙在食品工业中也有应用，如在某些食品中作为防腐剂或调味剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水量和一些特定的应用场合。无水氯化钙通常用于干燥剂、融雪剂和混凝土硬化剂等，而水合氯化钙则可能更适用于需要快速溶解或特定食品应用的场合。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形式。