赤壁市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，厂家可能会采用先进的废气处理技术，如催化还原法、吸收法等，来降低废气中的污染物含量，确保排放符合国家环保标准。

2. 废水处理：硝酸生产过程中产生的废水可能含有硝酸盐、硫酸盐等物质，厂家可能会建设废水处理设施，采用生物处理、化学处理或物理处理等方法，对废水进行处理，达到排放标准后再排放。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、废渣等，厂家可能会进行分类处理，对于有利用价值的废物进行回收利用，对于无法利用的废物进行安全处置，防止污染环境。

4. 环境监测：厂家可能会建立环境监测体系，定期对厂区周围的空气、水体、土壤等进行监测，确保周边环境不受污染。

5. 节能减排：通过改进生产工艺、采用节能设备等方式，降低能源消耗，减少污染物的产生。

6. 环境管理：建立健全的环境管理体系，确保各项环保措施得到有效实施和监控。

7. 公众参与：与周边社区进行沟通，建立良好的关系，及时向公众通报企业的环保措施和环境影响评价结果，接受社会监督。

请注意，上述内容是根据一般化工企业的环保措施进行的推测，具体到赤壁市某硝酸厂家的环境保护措施，需要根据该厂家的实际情况和当地环保要求来确定。如果您需要了解更详细的信息，建议直接联系该厂家或查阅其公开的环境影响评价报告等资料。