应城市硝酸厂家的环境保护措施通常包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装废气处理设备进行处理，如采用催化还原法、吸收法等技术来降低氮氧化物的排放。

2. 废水处理：硝酸生产过程中产生的废水需要经过处理达到排放标准，常用的废水处理方法包括中和、沉淀、过滤、消毒等工艺。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、废酸液等，需要进行妥善处理和处置，通常采取综合利用、安全填埋等措施。

4. 噪音控制：对于生产过程中产生的噪音，可以通过采取隔音、吸音、消音等措施来降低对周围环境的影响。

5. 环境监测：定期对厂区周围环境进行监测，包括大气、水体、土壤等环境要素，确保污染物排放符合国家规定标准。

6. 环境管理体系建设：建立健全的环境管理体系，包括环境影响评价、环境应急预案、环境信息公开等制度，确保企业的环境保护工作得到有效管理和监督。

7. 节能减排：通过采用先进的生产工艺和设备，提高能源利用效率，降低污染物排放量。

8. 公众参与和社区关系：与周边社区进行沟通和交流，了解周边居民的环境需求和关切，采取相应的措施减少对周边居民的影响。

请注意，具体的环境保护措施应根据硝酸厂家的实际情况和当地环保法规的要求来制定和实施。