京山市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装废气处理设备进行处理，如采用催化还原法、吸收法等技术来降低氮氧化物的排放。

2. 废水处理：硝酸生产过程中会产生含有硝酸盐的废水，需要通过建设废水处理设施进行处理，如采用沉淀、过滤、中和等方法来降低废水的酸度和去除有害物质。

3. 固体废物处理：硝酸生产过程中会产生一些固体废物，如废催化剂、废包装材料等，需要进行分类收集和处理，确保不对外部环境造成污染。

4. 环境监测：定期对厂区周边环境进行监测，包括大气、水和土壤的质量监测，确保排放符合国家环保标准。

5. 节能减排：通过改进生产工艺、采用节能设备等方式，降低能源消耗和减少污染物的产生。

6. 环境管理体系建设：建立完善的环境管理体系，包括制定环境政策、环境目标、环境管理计划等，确保环境保护工作得到有效实施。

7. 公众参与和信息公开：与周边社区进行沟通，定期向公众公开环境信息，接受社会监督。

请注意，以上信息是基于一般性的环境保护措施，具体措施还需根据实际情况和当地环保法规来制定。如果您需要了解某个特定硝酸厂家的环境保护措施，建议直接联系该厂家或查阅其公开的环境报告。