枣阳市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装废气处理设备，如脱硝塔、除尘器等，来降低废气中的污染物浓度，确保排放符合国家环保标准。

2. 废水处理：硝酸厂的废水主要来自生产过程中的洗涤水和废液，其中含有硝酸盐、硫酸盐等物质。企业需要建设废水处理设施，如沉淀池、曝气池等，对废水进行处理，达到排放标准后才能排放。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、废包装材料等。这些废物需要进行分类收集和处理，确保不对外部环境造成污染。

4. 环境监测：定期对厂区周边环境进行监测，包括大气、水体和土壤等，及时掌握环境质量状况，采取相应的措施来控制和减少污染。

5. 节能减排：通过改进生产工艺、采用节能设备等方式，降低能源消耗，减少污染物的产生。

6. 环境管理体系建设：建立完善的环境管理体系，包括制定环境政策、环境风险评估、环境应急响应等，确保企业生产经营活动符合环境保护的要求。

7. 公众参与和信息公开：与周边社区进行沟通，向公众公开企业的环境表现和环保措施，接受社会监督。

请注意，上述内容是一般性的环境保护措施，具体到每个企业，其环境保护措施可能会根据实际情况有所不同。如果您需要了解某特定硝酸厂家的环境保护措施，建议直接联系该企业或查阅其公开的环境报告。