烟台市作为中国山东省的一个重要城市，可能有多家硝酸厂。由于我无法提供最新的企业名单和详细信息，以下是一个一般性的环境保护措施简介，这些措施通常适用于中国的硝酸生产企业：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，这些废气需要通过安装高效的废气处理设备进行处理，如采用选择性催化还原（SCR）或非选择性催化还原（NSR）技术，以减少氮氧化物的排放。

2. 废水处理：硝酸厂的废水主要来自生产过程中的清洗和冷却水，以及可能含有的硝酸盐。企业应建设完善的废水处理设施，包括中和、沉淀、过滤等工艺，确保废水达到国家规定的排放标准后才能排放。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、废酸等。这些废物需要进行分类收集和处理，以防止对环境造成污染。一些废物可能需要进行资源化利用或安全处置。

4. 环境监测：企业应建立环境监测体系，定期对废气、废水和厂界周边环境进行监测，确保各项污染物排放符合国家相关标准。

5. 环境管理：企业应制定环境管理制度，明确环境保护责任，实施清洁生产，优化生产工艺，减少污染物的产生。

6. 应急响应：企业应制定环境应急预案，对可能发生的环境突发事件进行预防和准备，并定期进行演练，确保在发生事故时能够迅速响应，减少环境影响。

7. 信息公开：企业应按照国家规定，向公众公开环境信息，包括污染物排放数据、环境影响评价报告、环境监测结果等，接受社会监督。

请注意，上述措施仅供参考，具体措施应根据企业的实际情况和当地环保法规的要求来制定和实施。此外，环境保护措施需要不断更新和改进，以适应最新的环保技术和政策要求。