一般性的指导原则，这些原则通常适用于包括硝酸厂在内的化工企业：

1. 废气处理：硝酸厂在生产过程中会产生氮氧化物等废气。这些废气通常需要通过洗涤塔、催化还原等装置进行处理，以减少氮氧化物等污染物的排放。

2. 废水处理：硝酸厂的废水可能含有硝酸盐、硫酸盐等物质。企业应建设废水处理设施，通过沉淀、中和、生物处理等方法，确保废水达到国家规定的排放标准后才能排放。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、废渣等。这些废物需要进行分类收集和处理，以防止污染环境。

4. 环境监测：企业应定期对大气、水体、土壤等环境要素进行监测，确保其排放和活动不对周边环境造成污染。

5. 环境管理体系建设：企业应建立环境管理体系，如ISO 14001环境管理体系，以系统化地管理其环境影响和合规性。

6. 节能减排：通过采用节能技术和设备，提高能源利用效率，降低碳排放和环境负荷。

7. 环境影响评价：新建、改建、扩建项目应进行环境影响评价，评估项目对环境的影响，并采取相应的预防措施。

8. 信息公开：企业应公开其环境影响评价报告、排放数据等信息，接受社会监督。

请注意，上述信息是基于一般化工企业的环境保护措施，并非针对茂名市具体硝酸厂家的具体情况。如果您需要了解茂名市某家硝酸厂的具体环境保护措施，建议直接联系该企业或查阅其最新的环境影响评价报告等公开文件。