截至我的知识更新日期（2023年6月），我没有具体的信息关于湛江市硝酸厂家的环境保护措施。但是，我可以提供一些一般性的信息，这些信息可能适用于任何硝酸生产厂家，包括可能位于湛江的厂家。

硝酸生产通常涉及氮氧化物（NOx）的排放，这是一个主要的空气污染源，特别是当生产过程涉及高温燃烧时。因此，硝酸厂通常会采取以下环境保护措施：

1. 尾气处理：安装尾气处理设施，如选择性催化还原（SCR）系统或选择性非催化还原（SNCR）系统，以减少氮氧化物（NOx）的排放。

2. 废水处理：硝酸生产过程中会产生含有硝酸盐的废水，需要进行处理，以去除有害物质，确保废水符合排放标准。

3. 固体废物管理：对生产过程中产生的固体废物进行分类、处理和处置，以减少对环境的影响。

4. 环境监测：定期监测大气、水和土壤中的污染物浓度，以确保符合环境标准，并采取必要的措施来控制污染。

5. 节能减排：通过改进生产工艺、使用高效设备、优化能源结构等方式，减少能源消耗和温室气体排放。

6. 环境影响评估：在进行新项目或扩大现有项目之前，进行环境影响评估，以预测和评估潜在的环境影响，并采取相应的预防措施。

7. 公众参与：与当地社区和利益相关者进行沟通，听取他们的意见和关注点，并采取措施减少对周边居民的影响。

请注意，这些信息是基于一般性的环境保护措施，并非针对特定企业。如果您需要了解湛江市硝酸厂家的具体环境保护措施，建议直接联系相关企业或查阅其最新的环境报告和可持续发展报告。此外，您也可以咨询当地的环境保护部门，了解他们对相关企业的监管和环境绩效评估情况。