太原市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装废气处理设施来减少污染物的排放。常用的废气处理技术包括催化还原法、选择性非催化还原法、湿法洗涤等。

2. 废水处理：硝酸生产过程中会产生含有硝酸盐的废水，需要通过废水处理设施进行处理，确保废水达到国家规定的排放标准后才能排放。常用的废水处理技术包括中和、沉淀、过滤、生物处理等。

3. 固体废物处理：硝酸生产过程中会产生一些固体废物，如废催化剂、废包装材料等，需要进行妥善处理和处置，避免对环境造成污染。

4. 噪声控制：硝酸生产过程中可能产生一定的噪声，需要通过采取隔音、吸音、消音等措施来降低噪声对周围环境的影响。

5. 环境监测：定期对厂区周围的环境进行监测，包括大气、水体、土壤等，及时掌握环境质量状况，采取相应的措施进行控制和改善。

6. 环境管理：建立健全的环境管理体系，包括环境影响评价、环境应急预案、环境风险评估等，确保企业的生产经营活动符合环境保护法律法规的要求。

7. 节能减排：通过采用先进的工艺技术和设备，提高能源利用效率，降低能耗和污染物排放量。

8. 公众参与：与周边社区进行沟通和交流，听取周边居民的意见和建议，采取措施减少对周边居民的影响。

请注意，上述内容是根据一般化工企业的环境保护措施进行的推测，具体措施还需根据太原市硝酸厂家的实际情况来确定。