硝酸在金属工业中有着广泛的应用，尤其是在金属的清洗、蚀刻、氧化和表面处理等方面。以下是一些具体的应用：

1. 金属清洗：硝酸可以用于去除金属表面的油脂、润滑剂、氧化物和其他污垢。它是一种强酸，可以有效地溶解这些物质，同时不会对金属本身造成过度的腐蚀。

2. 蚀刻：硝酸常用于蚀刻金属表面，以达到特定的图案或纹理。在蚀刻过程中，硝酸选择性地腐蚀金属表面，而不会影响其他部分。这使得它适用于制作印刷电路板、金属装饰品和某些类型的金属加工。

3. 氧化：硝酸可以将某些金属氧化成具有特定颜色的氧化物，这一过程称为化学转化涂层或化学着色。例如，铝可以通过硝酸处理形成一层致密的氧化铝保护膜，同时产生银白色或彩色表面。

4. 表面处理：硝酸可用于改善金属表面的光洁度和平滑度。通过适当的浓度和处理时间，硝酸可以去除金属表面的微小凸起和缺陷，从而提高表面的质量。

5. 金属回收：在回收行业中，硝酸可以用于溶解和分离不同类型的金属。例如，从废旧电子产品中回收金、银等贵金属。

6. 化学镀：硝酸有时用于化学镀的前处理，以清洁和活化金属表面，以便于后续的镀层沉积。

7. 不锈钢抛光：硝酸与氢氟酸的混合溶液（称为“Aqua Regia”）可以用于不锈钢的抛光，以去除表面的轻微划痕和污渍。

在扬州市的金属工业中，如果有涉及上述工艺的企业，那么硝酸可能会被用作一种化学品。然而，具体的应用和使用的化学品取决于企业的生产流程和产品要求。由于我的知识截止日期是2023年，我无法提供扬州市当前工业实践的详细信息。

请注意，硝酸是一种危险化学品，使用时应遵循安全操作规程，并采取适当的防护措施，如佩戴手套、护目镜和呼吸器等。