江门市无水氯化钙（Dry Calcium Chloride）和水合氯化钙（Hydrated Calcium Chloride）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有一些区别。

1. 性质区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是白色固体，不溶于水，吸湿性强，具有强腐蚀性。它在常温下稳定，但在潮湿空气中会吸收水分，形成水合氯化钙。
- 水合氯化钙：水合氯化钙有多种水合物形式，最常见的是二水合物（CaCl2·2H2O）和五水合物（CaCl2·5H2O）。它是一种白色或灰白色固体，易溶于水，具有腐蚀性，但在空气中较稳定。

2. 用途区别：
- 无水氯化钙：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，特别是在需要快速干燥的场合，如化学实验室或工业干燥过程。
- 它也常用于融雪剂，因为它能够降低水的冰点，防止道路结冰。
- 在某些工业过程中，无水氯化钙用作脱水剂或催化剂。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙在建筑行业中常用作混凝土的早强剂，可以加速混凝土的硬化过程。
- 在冬季，它也常用于防止道路结冰，但由于其溶解性，通常需要与其他物质混合使用。
- 在农业中，水合氯化钙有时用作土壤改良剂，以调节土壤的酸碱平衡。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水状态和相应的物理化学性质，这导致了它们在不同应用领域的差异。江门市作为中国广东省的一个城市，可能生产或使用这两种形式的氯化钙，具体取决于当地的工业和市场需求。