黄冈市无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有一些区别。

1. 性质区别：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是白色固体，化学式为CaCl2，它不含有结晶水，因此称为无水氯化钙。无水氯化钙吸湿性很强，能吸收空气中的水分，形成水合氯化钙。
- 水合氯化钙：水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2、4或6，分别对应不同的水合程度。水合氯化钙的颜色可以是白色或略带蓝色，其溶解度随着水合程度的增加而增加。

2. 用途区别：
- 无水氯化钙：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用于干燥剂，用于吸收气体或液体中的水分。
- 它也常用于融雪剂，因为它能降低水的冰点，从而加速冰雪融化。
- 此外，无水氯化钙还用于食品工业，作为食品添加剂和防腐剂。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙由于其溶解度较高，常用于农业作为土壤改良剂，以增加土壤的钙含量。
- 它也用于石油工业，作为钻井液的添加剂，以提高钻井效率。
- 在食品工业中，水合氯化钙可以用作食品加工的稳定剂和凝固剂，例如在制作豆腐时使用。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于含水量和一些特定的应用领域。在实际应用中，需要根据具体的需求选择合适的氯化钙形态。