乙酸，也称为醋酸，是一种常见的酸度调节剂，广泛应用于食品和工业领域。在成都市，乙酸同样有着重要的应用。

在食品工业中，乙酸作为酸度调节剂可以用于以下几个方面：

1. 调味料和醋的生产：乙酸是醋生产过程中的主要成分，通过微生物发酵产生。在成都市，可能有许多醋厂使用乙酸来生产各种类型的醋，如陈醋、香醋、白醋等。

2. 食品防腐：乙酸具有防腐特性，可以抑制微生物的生长，因此常用于食品的保存。在成都市，可能有一些食品制造商在果汁、碳酸饮料、酱料等产品中添加乙酸来延长保质期。

3. 酸味剂：乙酸可以提供酸味，常用于糖果、果冻、口香糖等食品中，以调节口感。

4. 食品加工：在食品加工过程中，乙酸可以用于调节pH值，以防止食品变质，并改善食品的色泽和口感。

在工业领域，乙酸也有以下应用：

1. 化工原料：乙酸是许多化学合成反应的原料，用于生产乙酸纤维素、乙酸盐等。

2. 金属加工：乙酸可以用于金属的清洗和蚀刻，尤其是在电子制造业中，用于去除金属表面的氧化物。

3. 纺织工业：乙酸可以用于纺织品的染色和整理，提高纺织品的色泽和手感。

4. 医药行业：乙酸是一些药物合成中的重要中间体。

需要注意的是，尽管乙酸在食品和工业中有着广泛应用，但在使用时应遵循相关法规和标准，确保使用安全。过量的乙酸摄入可能对健康产生负面影响，因此在食品中使用乙酸时应严格控制其浓度。此外，工业用乙酸可能对环境和人体健康造成危害，因此在工业生产中应采取相应的防护措施。