扬州市无水乙醇，通常指的是纯度较高的乙醇，其中水的含量非常低或者完全不含水。这种类型的乙醇具有以下特点和用途：

1. 高纯度：无水乙醇经过精馏处理，纯度通常在99.5%以上，甚至可以达到99.9%或更高。

2. 易燃性：乙醇是一种易燃液体，无水乙醇也不例外，因此在使用和储存时需要特别注意防火安全。

3. 挥发性：乙醇具有较高的挥发性，这意味着它在空气中容易挥发成气体，因此在实验操作时应避免大量吸入。

4. 溶解性：无水乙醇是一种良好的有机溶剂，可以溶解许多有机化合物，常用于实验室中的萃取和洗涤操作。

5. 消毒作用：由于乙醇具有一定的杀菌作用，无水乙醇常用于医疗和实验室中的消毒剂。

6. 分析标准：在化学分析和实验室研究中，无水乙醇作为分析标准使用，以确保实验结果的准确性。

7. 燃料：在某些情况下，无水乙醇可以作为燃料使用，尤其是作为生物燃料的成分之一。

8. 工业用途：在工业领域，无水乙醇可以用作溶剂、稀释剂、清洗剂等。

9. 科学研究：在科学研究中，无水乙醇是许多化学反应的溶剂，也是制备其他化学品的基础原料。

需要注意的是，由于无水乙醇易燃、易挥发的特性，因此在运输、储存和使用时应遵循相关的安全规定，确保人身和财产安全。此外，无水乙醇虽然纯度高，但在某些情况下，可能还需要进一步提纯，以满足特定实验或工业应用的需求。