洪湖市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装废气处理设施来减少这些废气的排放。常用的废气处理方法包括催化还原法、选择性非催化还原法、湿法洗涤法等。

2. 废水处理：硝酸生产过程中会产生含有硝酸盐的废水，需要通过废水处理设施进行处理，以达到排放标准。废水处理方法可能包括中和、沉淀、过滤、生物处理等。

3. 固体废物处理：硝酸生产过程中会产生一些固体废物，如废催化剂、废酸等，需要进行妥善处理和处置，以避免对环境造成污染。

4. 环境监测：定期对厂区周边环境进行监测，包括大气、水体和土壤的质量监测，以确保周围环境不受污染。

5. 环境管理：建立健全的环境管理体系，包括制定环境政策、环境目标和指标、环境风险评估和应急响应计划等。

6. 节能减排：通过采用节能技术和设备，降低能源消耗和减少温室气体排放。

7. 公众参与和信息公开：与周边社区进行沟通和交流，向公众公开环境信息，接受社会监督。

请注意，具体的环境保护措施应根据实际情况和当地环保法规的要求来制定和实施。建议直接联系洪湖市硝酸厂家或查阅其最新的环境报告书以获取最准确的信息。