老河口市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，厂家可能会采用先进的废气处理技术，如催化还原法、吸收法等，来降低废气中的污染物浓度，确保排放符合国家环保标准。

2. 废水处理：硝酸生产过程中产生的废水含有一定的酸性和硝酸盐，厂家可能会建设专门的废水处理设施，采用中和、沉淀、过滤等方法对废水进行处理，以去除有害物质，达到排放标准。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、废酸等，厂家可能会进行分类收集，并采取相应的处理措施，如回收利用、安全填埋等，以减少对环境的污染。

4. 环境监测：厂家可能会建立完善的环境监测体系，定期对厂区周边的大气、水体、土壤等进行监测，确保环境质量符合国家标准。

5. 节能减排：通过改进生产工艺、采用节能设备等方式，降低能源消耗，减少污染物的产生。

6. 环境管理：建立健全的环境管理体系，确保各项环保措施得到有效执行，并定期对员工进行环保培训，提高全员的环保意识。

7. 应急响应：制定环境应急预案，应对可能发生的突发环境事件，减少对环境的损害。

需要注意的是，具体的环保措施会根据企业的实际情况和当地环保要求而有所不同。为了获取最准确的信息，建议直接联系老河口市的硝酸厂家或查阅其最新的环境影响评价报告书。