黄石市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装脱硝、除尘等设备进行处理，确保废气排放符合国家环保标准。

2. 废水处理：硝酸生产过程中产生的废水需要进行处理，通过沉淀、中和、过滤等工艺，去除废水中的有害物质，达到排放标准后才能排放。

3. 固体废物处理：硝酸生产过程中产生的固体废物需要进行分类处理，对于有利用价值的废物进行资源化利用，对于无利用价值的废物进行安全处置。

4. 环境监测：定期对厂区周边环境进行监测，包括大气、水体、土壤等，及时掌握环境质量状况，采取措施防止污染扩散。

5. 环境管理：建立健全的环境管理体系，包括环境影响评价、环境监测、环境应急预案等，确保环境管理工作的规范化和科学化。

6. 节能减排：通过采用先进的工艺技术和设备，提高能源利用效率，减少污染物排放。

7. 公众参与：与周边社区进行沟通和交流，听取公众的意见和建议，采取措施减少对周边居民的影响。

需要注意的是，具体的环保措施还需要根据硝酸厂家的实际情况和当地环保政策来制定。