黄冈市硝酸厂家的环境保护措施可能包括以下几个方面：

1. 废气处理：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等废气，需要通过安装废气处理设施来降低污染物的排放。常用的废气处理技术包括湿法洗涤、干法吸附、催化还原等。

2. 废水处理：硝酸生产过程中产生的废水含有硝酸盐、氨氮等污染物，需要通过建设废水处理设施进行处理。常用的废水处理方法包括中和、沉淀、生物处理等。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、废酸等，需要进行妥善处理和处置，以防止对环境造成污染。

4. 环境监测：定期对厂区周围环境进行监测，包括大气、水体和土壤的监测，确保污染物排放符合国家环保标准。

5. 环境管理：建立健全的环境管理体系，包括环境影响评价、环境应急预案、环境信息公开等，确保企业的环境行为符合相关法律法规的要求。

6. 节能减排：通过采用先进的工艺技术和设备，提高能源利用效率，降低能耗和污染物排放量。

7. 环境保护投入：加大对环境保护的投入，包括设施建设和运行维护成本，确保环境保护措施的有效实施。

需要注意的是，具体的环境保护措施需要根据企业的实际情况和当地环保政策来制定和实施。此外，企业还应与当地政府和社区居民保持沟通，听取他们的意见和建议，共同推动环境保护工作的开展。