鄂尔多斯市位于中国内蒙古自治区，是中国重要的能源和化工基地。在食品和工业领域，鄂尔多斯市的乙酸（也称为醋酸）被广泛用作酸度调节剂。

1. 食品中的应用：
- 调味料：乙酸是醋和其他调味品的主要成分，它赋予食物酸味和独特的风味。
- 食品防腐：乙酸具有抗菌和防腐特性，可以延长食品的保质期。
- 饮料：在碳酸饮料和果汁中，乙酸可以调节pH值并增加口感。
- 食品加工：在腌制、发酵和食品加工过程中，乙酸可以作为酸化剂使用。

2. 工业中的应用：
- 化工原料：乙酸是许多化工产品的原料，如醋酸纤维、醋酸乙烯、醋酸纤维素等。
- 金属加工：在金属表面处理中，乙酸常用于金属的清洗、除锈和蚀刻。
- 纺织印染：乙酸可以用于纺织品的染色和整理过程，以提高织物的色泽和手感。
- 医药行业：乙酸在医药行业中用于生产某些药物和作为药物的溶剂。

乙酸作为一种常见的酸度调节剂，其应用范围非常广泛。然而，值得注意的是，尽管乙酸在食品和工业中有着重要的应用，但在使用时应遵循相关标准和规定，确保其使用安全性和有效性。