烟台市乙酸，也称为醋酸，是一种常见的有机酸，分子式为CH3COOH。它在食品和工业中有着广泛的应用，尤其是在作为酸度调节剂方面。以下是乙酸在食品和工业中的一些应用：

1. 食品加工：
- 醋：乙酸是醋的主要成分，通过醋酸菌的发酵产生。
- 腌菜：乙酸可以用于腌菜的腌制过程中，帮助抑制腐败菌的生长，并提供酸味。
- 饮料：在软饮料和果汁中，乙酸可以作为酸味剂使用。
- 糖果：在糖果制造中，乙酸可以用来调节pH值，防止糖果变质。
- 调味料：作为调味料的一部分，乙酸可以增加食物的酸味。

2. 工业应用：
- 化工原料：乙酸是许多化工产品的原料，如醋酸纤维、醋酸乙烯等。
- 金属加工：在金属清洗和去污过程中，乙酸可以作为腐蚀剂使用。
- 纺织工业：乙酸可以用于纺织品的染色和整理过程。
- 医药工业：在医药生产中，乙酸可以作为药物的溶剂或反应试剂。

3. 其他应用：
- 清洁剂：乙酸是一种有效的清洁剂，可以去除水垢和污渍。
- 农业：在农业中，乙酸可以作为植物生长调节剂使用。
- 个人护理：在某些护肤品和化妆品中，乙酸可以用于调节pH值。

需要注意的是，尽管乙酸在食品和工业中有着广泛应用，但过量摄入或接触可能会对健康造成负面影响。因此，在使用乙酸时，应遵循相关安全规定和剂量限制。